pırtlatan bal ne demek?

Pırtlatan bal, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde, özellikle Şanlıurfa, Gaziantep ve Adıyaman'da yetişen, oldukça değerli bir ballık bitkisi olan Pimpinella saxifraga'nın aromasını taşıyan ve yoğun bir tadı olan çiçek balıdır. Ballarda bulunan enzimlerin yüksek seviyeleri nedeniyle kristalize olma eğilimindedir ve bu nedenle cam kavanozlarda saklanması veya su banyosunda eritilmeden tüketilmesi önerilir. Çok özel bir bal olduğu için değeri çok yüksektir ve sınırlı miktarda üretilmektedir.